「あずきかぼちゃ」の作り方

「あずきかぼちゃ」は水毒を出して腎臓の働きを強くします。 むくみや残尿感に効果があり、糖尿病に効くと言われています。 甘いものや 肉をやめると 効果が高まるそうです。

材料・・・あずき(1カップ)、水(3カップ+1カップ)、かぼちゃ(150g)、自然塩(小さじ1杯)、ねぎの白ひげ(根) (少々)

作り方 鍋にあずきと3カップの水を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にかげんし、別に用意した1カップの水を4~5回に分けて差し水しながら煮ます。 あずきがやわらかくなったら分量の塩を混ぜ、細かく刻んだ ねぎの白ひげと、3X4㎝角のかぼちゃを加え弱火で静かに煮込みます。 かぼちゃが煮えたら出来上がり。 朝晩、お椀に半分ずつ食べるといいですよ。

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